Essen und Trinken

Die katalanische Küche rühmt sich, eine der besten Küchen Spaniens zu sein. Sie ist geprägt durch ihre Lage am Meer und bietet eine Vielfalt an Fisch und Meeresfrüchten. Es gibt aber auch Rind-, Schwein-, Huhn- oder Wildgerichte. In Katalonien werden Fisch und Fleisch auch gerne als "mar I muntanya" (Berge und Meer) kombiniert.

Die Gerichte werden mit feinen Soßen angerichtet, die häufig Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten, aber auch Mandeln und Pinienkerne beinhalten. Auch mit Olivenöl und Kräutern wird nicht gespart.

Wie die meisten am Meer liegenden Städte ist auch die Küche Barcelonas durch seine Lage geprägt. Fisch und Meeresfrüchte werden in der ganzen Vielfalt angeboten. Die Marisquerías sind Fischrestaurants, die sich auf diese Gerichte spezialisiert haben. Fischliebhaber sollten sich diese Restaurants nicht entgehen lassen. Gerne wird wie in ganz Spanien Paella gegessen. Ansonsten gibt es z. B.Stockfisch oder den schwarzen Reis mit Tintenfischstücke.

Typische katalonische Gerichte sind z.B. Reis mit Kaninchen oder Botifarra, eine Bratwurst, die mit weißen Bohnen gereicht wird. Zu den Kombinationsgerichten „mar i muntanya“ gehört das Huhn mit Langusten oder Tintenfisch mit Fleischklößchen oder Schweinsfüßen. 

Eine Wurstspezialität aus Katalanien ist die Botifarra, die aus Schweinefleisch, Knoblauch, Speck, Pfeffer und Schweineblut hergestellt wird und unserer Blutwurst ähnelt. Sie wird gerne mit geröstetem Brot mit Knoblauch gereicht. Der Jamón Ibérico de Bellota ist ein luftgetrockneter Schinken. Hier wird nur das Fleisch von Iberico-Schweinen verarbeitet, die noch mit Eicheln gefüttert wurden. Bei der Fuet handelt es sich um eine luftgetrocknete Salami.

In Barcelona sehr beliebt sind auch die Tapas. Die kleinen Häppchen gibt es als Fleischklösschen, Oliven, marinierte oder fritierte Sardellen, Kabeljaubällchen, Muscheln, Schinken aber auch Innereien wie z.B.  Kutteln oder Nieren. Sie werden in den Tapasbars zu Wein oder Bier serviert und meist im Stehen zu sich genommen.

In Katalonien wird Weiß- und Rotwein angebaut. Beliebt sind die Weine aus der Region Penèdes, die sich von der Küste bei Barcelona aufsteigend in drei Zonen erstreckt. Auch die Böden sind unterschiedlich, am Meer sind sie mehr sandhaltig und in höheren Lagen findet sich mehr Kalkstein. Dies macht sich im Geschmack der Weine bemerkbar. Die Region Penèdes bietet Weiß-, Rose- und Rotweine.

Die Region Priorat ist mehr für ihren Rotwein bekannt. Sie ist die älteste Weinbauregion Katalaniens. Priorat liegt in den Hügeln der Serra de Montsant bei Tarragona. Die Reben gedeien auf Schieferboden.

In Katalonien wird auch Sekt, cava, produziert. Die bei uns bekannteste Marke ist der Freixenet.