Essen und Trinken in Paris

Die Franzosen legen sehr viel Wert auf eine gute Küche, vielleicht noch mehr als auf Mode. Essen ist ein Stück Lebensfreude, man trifft sich mit Freunden, unterhält sich und feiert. Dabei ist es üblich, dass einer die Bezahlung der Rechnung für den gesamten Tisch übernimmt. Warten Sie im Restaurant, bis man Ihnen einen Platz zuweist. In einfachen Cafés oder Bars dürfen Sie meist selbst einen Sitzplatz wählen.

Das petit déjeuner, das französische Frühstück, fällt eher bescheiden aus. Meist gibt es Baguette oder Croissants mit Butter und Marmelade zu einer großen Tasse Kaffee. Zum déjeuner, Mittagessen, wird üppiger aufgefahren. In vielen französischen Firmen ist die Mittagspause bis zu 2 Stunden, das reicht für ein mehrgängiges Essen.

Abends nehmen sich die Franzosen richtig Zeit, egal ob im Restaurant oder zu Hause. Man speist mehrere Gänge. Im Restaurant beginnt man mit einem Apéritif wie z.B. einen Kir Royal oder einen Pastis. Aus Frankreich kommt auch das amuse-gueule, der kleine Gaumenschmeichler, der Sie auf das Essen einstimmen soll. Das Menü beginnt mit dem entrée, der Vorspeise, gefolgt von der Hauptspeise, plat. Dabei kommt Fleisch, viande, oder Fisch, poisson, auf den Teller. Häufig gibt es mehrere Gänge. Das Essen wird abgeschlossen durch die Käseplatte und ein Dessert. Eine Karaffe mit Wasser und Brot stehen immer auf dem Tisch. Gerne wird auch noch ein Tässchen Kaffee genommen. Zu den einzelnen Gängen können Sie verschiedenen korrespondierende Weine wählen.

In den Restaurants haben Sie die Wahl zwischen à la carte oder einem Menü. Das Mittagessen ist in der Regel preiswerter als das Abendessen. Wenn Sie sparen möchten, essen Sie sich lieber mittags satt und nehmen abends nur einen kleinen Happen.

Frankreich ist eines der bekanntesten Weinanbaugebiete der Erde. Nach Italien ist Frankreich der zweitgrößte Weinerzeuger der Welt. Die Weine sind nach den Regionen benannt wie z.B. Bordeaux, Beaujolais oder Burgund. Rund drei Viertel der angebauten Weine sind Rot- und Roséweine, ein Viertel besteht aus Weiswein. Da wundert man sich nicht, dass in Frankreich ein Glas Wein zu einem guten Essen einfach dazu gehört.

Etwas besonders festliches ist der Champagner. Er darf sich nur so nennen, wenn er aus der Region Champagne kommt. Es wird hierbei streng auf feste Regeln für den Anbau und die Kelterung geachtet.

In Paris finden Sie die besten Chocolatiers. Exklusive Schokoadenkreationen werden kreiert. Dabei gibt es sowohl klassische Geschmacksrichtungen, als auch außergewöhnliche Sorten. Schokolade und feine Genüsse haben in Paris eine Tradition. Das älteste Geschäft ist übrigens das À la Mère de Familie, in dem seit dem Jahr 1761 Schokolade, Eis und Gebäck hergestellt wird. Sie finden es auf dem Montmarte in der 33-35 rue du Faubourg.

Wollten Sie das Geheimnis der französischen Küche schon immer mal lüften? Auf Backtouren kommen Sie in französische Bäckereien und Konditoreien, um den feinen Croissants, Paint au Chocolat oder den bunten Macarons auf die Schliche zu kommen. Andere Kurse zeigen Ihnen, wie man ein französisches Menü mit mehreren Gängen zubereitet. Manchmal nimmt Sie der Koch auch mit auf den Markt, damit Sie gemeinsam die frischen Zutaten einkaufen. Es wird auf jeden Fall ein genussfreudiges Erlebnis, das sich auch als Geschenk zu besonderen Festtagen eignet.