Die Küche der Toskana ist geprägt von frischen Zutaten wie dem regionalen Olivenöl, Kräutern und hochwertigen Produkten. In den Eichenwäldern rund um die Stadt werden die Cinta Senese gezüchtet, eine besondere Schweinerasse der Region, die ein besonders schmackhaftes Fleisch hat. Auch die Kälber von Chiana sind für ihre gute Qualität berühmt. In die senesische Küche verbanden sich Einflüsse der Etrusker sowie der Römer.
Essen und Trinken in Siena
Typische Gerichte in Siena
Die Ribollita ist eine traditionelle Gemüsesuppe, die von den Bauern der Toskana gekocht wurde. Fürher galt sie als ein Essen für arme Leute, mittlerweile wird sie auch in Restaurants angeboten. Dabi ist ihre Zubereitung recht aufwändig und dauert drei Tage. Von der einfachen Gemüsesuppe am ersten Tag entwickelt sich die Ribollita zu einer Suppe mit kleinen Stücken Brot mit Knoblauch, dünnen Zwiebelringen und Kohl. Dabei wird die Suppe jeweils erneut aufgekocht.
Die Bruschetta, das gerößtete Weissbrot mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch, ist längst auch bei uns bekannt. Bei den Crostini die fegato handelt es sich um mit Leberpastete belegten Toastscheiben. Ein Bohnengericht sind die Fagioli all'uccelletto, das aus gekochten Bohnen und passierten Tomaten besteht. Es wird gerne mit Würstchen gegessen.
Aus Siena kommt das Gericht "Macceroni alla Senese", dabei erhalten die kleinen Nudeln eine feine Soße aus zerstoßenen Walnüssen, Basilikumblättern, Schinken und Rahm. Eine bekannte Nudelart sind die Pici, dicke mit Hand gerollte Spaghetti aus Hartweizen.
Etwas Süßes zum Nachtisch
Wenn Sie gerne etwas Süßes essen, werden Sie sich in Siena wohlfühlen. Die Auswahl der Süßwaren ist groß. Probieren Sie "Riccarelli di Siena", ein knuspriges Mandelgebäck, dass Sie in den Cafés und auf den Märkten finden können. Es besteht aus Mandeln und Zucker und schmeckt wie Marzipan.
Beliebt sind auch die traditionellen Pfefferkuchen "Panforte die Siena", die aus 17 verschiedenen Zutaten wie Mandeln, Mehl, kandierten Früchten wie Orangeat und Zitronat, Zucker und Gewürzen besteht. Die 17 steht für die Stadtteile Sienas. Die Panforte ähnelt unserem Früchtebrot. Dabei gibt es verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Zutaten. Das ursprüngliche Weihnachtsgebäck wird in Siena das ganze Jahr angeboten.
Etwas herber im Geschmack sind die "Panpepato", bei der Nüsse mit Honig und Pfeffer aufgekocht werden. Der Pfefferkuchen wird gerne mit Schokolade überzogen. Und da Sie schon einmal in Italien sind, werden Sie sich sicher durch die leckeren Eissorten schlemmen, die es überall gibt.
Der Wein der Toskana
Die Toskana ist bekannt für ihre guten Weinsorten. Die Bedingungen für den Weinbau sind ideal und so gedeihen in der Region gute Tropfen wie der berühmte Chianti, Montepluciano, Brunello oder Vino Nobile. Die Weinregion erstreckt sich vom Mittelmeer bis zu den Hängen des Apennin auf einer Fläche von rund 65.000 Hektar. Es werden in erster Linie Rotweine angebaut.
Die Provinz Chianti unterteilt sich in acht kleinere Gebiete. Bei Siena liegt das Gebiet des Chianti Classico. Es erstreckt sich zwischen Siena und Florenz. Wein wurde in diesem Gebiet schon in der Zeit der Etrusker angebaut. Die genaue Formel für den Chianti legte der Großgrundbesitzer Baron Bettino Ricasoli im 19. Jahrhundert fest.
Die Regeln zur Herstellung eines Chianti Classico sind streng geregelt. Dabei darf sich nur ein Wein so nennen, der in dieser Region wächst. Es müssen 80 % der Trauben der traditionellen Rebsorte Sangiovese sein, die restlichen 20 % dürfen aus anderen regionalen Rebsorten bestehen. Bei einem Ausflug in die Region Chianti erfahren Sie mehr über den berühmten Wein, seine Herstellung und können den Wein auch probieren.
Kulinarische Touren und Kochkurse in Siena
Die Vielfalt der seneser Küche können Sie bei den kulinarischen Ausflügen kennenlernen. Gehen Sie auf eine private Food Tour in Siena und probieren Sie regionale Köstlichkeiten wie z.B. den Pecorino-Käse, handgemachte Past und heimische Weine. Andere Touren führen zu Ölmühlen, in den das berühmte Olivenöl der Toskana gepresst wird oder in eine Käsefabrik.
Bei einem Kochkurs lernen Sie die Finessen der toskanischen Küche mit nativen Olivenöl, Pasta und Wein. Nach dem Urlaub können Sie die Gerichte zu Hause nachkochen und von Ihrer Siena-Reise träumen.
Kulinarisches und Wein in Siena:
Siena: Eintrittskarte für den Dom von Siena und die Piccolomini-Bibliothek
Siena: Eintrittskarte für den Dom von Siena und die Piccolomini-Bibliothek
Entdecke die Schätze des Doms von Siena, indem du die Warteschlange überspringst. Bestaune die…
2941 BewertungenFlorenz: Pisa, Siena, San Gimignano und Chianti erleben
Florenz: Pisa, Siena, San Gimignano und Chianti erleben
Das perfekte Erlebnis für alle, die an einem Tag die Toskana mit Pisa, San Gimignano und dem…
6016 BewertungenFlorenz: Pisa, Siena und San Gimignano Tagestour mit Mittagessen
Florenz: Pisa, Siena und San Gimignano Tagestour mit Mittagessen
Entdecke die Toskana und besuche ihre mittelalterlichen Stätten bei einem geführten Ausflug ab…
6950 BewertungenSiena: Domkomplex-Pass mit Audioführer (OPA SI PASS)
Siena: Domkomplex-Pass mit Audioführer (OPA SI PASS)
Erkunde die Highlights des Domkomplexes von Siena mit einem Pass für alle Bereiche. Erkunde die…
2528 BewertungenToskana: Tagesausflug nach Pisa, Siena, San Gimignano und Chianti
Toskana: Tagesausflug nach Pisa, Siena, San Gimignano und Chianti
Entdecke die reiche Geschichte und Kunst der berühmtesten Sehenswürdigkeiten der Toskana auf einem…
2395 BewertungenVon Siena aus: Chianti und Schlösser Tour mit Weinverkostung
Von Siena aus: Chianti und Schlösser Tour mit Weinverkostung
Erkunde die malerische Weinregion Chianti auf einer Halbtagestour ab Siena. Genieße die toskanische…
310 BewertungenSiena: 2-stündiger Rundgang und Dom-Tickets ohne Anstehen
Siena: 2-stündiger Rundgang und Dom-Tickets ohne Anstehen
Reisen Sie bei einer Tour durch das mittelalterliche Siena in die Vergangenheit und erkunden Sie…
782 BewertungenSiena: Ballonfahrt über die Toskana mit einem Glas Wein
Siena: Ballonfahrt über die Toskana mit einem Glas Wein
Erlebe bei dieser Heißluftballonfahrt in Siena die Landschaften der Toskana aus der Luft. Steig auf…
50 BewertungenRundgang durch Siena mit Dom und Krypta & Museum Option
Rundgang durch Siena mit Dom und Krypta & Museum Option
Entdecke Siena auf einem geführten Rundgang mit Tickets ohne Anstehen für den Dom. Erweitere deine…
366 BewertungenSiena: Eintrittskarte für den Palazzo Pubblico
Siena: Eintrittskarte für den Palazzo Pubblico
Besuche das Stadtmuseum von Siena, das sich im Inneren des Palazzo Pubblico befindet. Bewundere die…
608 BewertungenPienza: Toskanischer Kochkurs mit hausgemachten Nudeln und Cantucci
Pienza: Toskanischer Kochkurs mit hausgemachten Nudeln und Cantucci
Lerne die Geheimnisse der traditionellen Küche kennen, die von unseren Großeltern überliefert…
17 BewertungenVon Florenz aus: Siena, San Gimignano & Monteriggioni Tour
Von Florenz aus: Siena, San Gimignano & Monteriggioni Tour
Genieße einen unvergesslichen Tag in der Toskana mit köstlichen lokalen Weinen. Besuche die…
2346 BewertungenAb Florenz: Tour in die Toskana mit Lunch im Weingut Chianti
Ab Florenz: Tour in die Toskana mit Lunch im Weingut Chianti
Erkunde die Weinberge und die mittelalterliche Architektur von Siena, San Gimignano und Pisa auf…
3948 BewertungenFlorenz: Tagestour mit freier Zeit in San Gimignano und Siena
Florenz: Tagestour mit freier Zeit in San Gimignano und Siena
Erkunde das bezaubernde Chianti-Gebiet auf einer ganztägigen Reise ab Florenz. Erkunde San…
359 BewertungenVon Rom aus: Florenz und Pisa Gruppentagestour
Von Rom aus: Florenz und Pisa Gruppentagestour
Erkunde die Renaissance-Stadt Florenz auf einer Ganztagestour von Rom aus. Besuche die Accademia…
171 BewertungenVon Siena aus: Brunello di Montalcino Wein Tour mit dem Minivan
Von Siena aus: Brunello di Montalcino Wein Tour mit dem Minivan
Genieße den Geschmack einiger der besten Weine der Welt auf dieser Tour durch Montalcino. Erfahre,…
138 BewertungenFlorenz: S. Gimignano, Siena, Chianti & Weinverkostung Mittagessen
Florenz: S. Gimignano, Siena, Chianti & Weinverkostung Mittagessen
Nimm an einer Tagestour in das Herz der Toskana teil, die in Florenz beginnt und San Gimignano,…
2095 BewertungenSiena: Tour und Weinverkostung in einem toskanischen Privatschloss
Siena: Tour und Weinverkostung in einem toskanischen Privatschloss
Begib dich auf eine Zeitreise durch die Toskana: Erkunde die Schlossgärten, die Renaissance-Kapelle…
9 Bewertungen