Essen und Trinken in Siena

Die Küche der Toskana ist geprägt von frischen Zutaten wie dem regionalen Olivenöl, Kräutern und hochwertigen Produkten. In den Eichenwäldern rund um die Stadt werden die Cinta Senese gezüchtet, eine besondere Schweinerasse der Region, die ein besonders schmackhaftes Fleisch hat. Auch die Kälber von Chiana sind für ihre gute Qualität berühmt. In die senesische Küche verbanden sich Einflüsse der Etrusker sowie der Römer.

Typische Gerichte in Siena

Die Ribollita ist eine traditionelle Gemüsesuppe, die von den Bauern der Toskana gekocht wurde. Fürher galt sie als ein Essen für arme Leute, mittlerweile wird sie auch in Restaurants angeboten. Dabi ist ihre Zubereitung recht aufwändig und dauert drei Tage. Von der einfachen Gemüsesuppe am ersten Tag entwickelt sich die Ribollita zu einer Suppe mit kleinen Stücken Brot mit Knoblauch, dünnen Zwiebelringen und Kohl. Dabei wird die Suppe jeweils erneut aufgekocht. 

Die Bruschetta, das gerößtete Weissbrot mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch, ist längst auch bei uns bekannt. Bei den Crostini die fegato handelt es sich um mit Leberpastete belegten Toastscheiben. Ein Bohnengericht sind die Fagioli all'uccelletto, das aus gekochten Bohnen und passierten Tomaten besteht. Es wird gerne mit Würstchen gegessen.

Aus Siena kommt das Gericht "Macceroni alla Senese", dabei erhalten die kleinen Nudeln eine feine Soße aus zerstoßenen Walnüssen, Basilikumblättern, Schinken und Rahm. Eine bekannte Nudelart sind die Pici, dicke mit Hand gerollte Spaghetti aus Hartweizen.

Etwas Süßes zum Nachtisch

Wenn Sie gerne etwas Süßes essen, werden Sie sich in Siena wohlfühlen. Die Auswahl der Süßwaren ist groß. Probieren Sie "Riccarelli di Siena", ein knuspriges Mandelgebäck, dass Sie in den Cafés und auf den Märkten finden können. Es besteht aus Mandeln und Zucker und schmeckt wie Marzipan.

Beliebt sind auch die traditionellen Pfefferkuchen "Panforte die Siena", die aus 17 verschiedenen Zutaten wie Mandeln, Mehl, kandierten Früchten wie Orangeat und Zitronat, Zucker und Gewürzen besteht. Die 17 steht für die Stadtteile Sienas. Die Panforte ähnelt unserem Früchtebrot. Dabei gibt es verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Zutaten. Das ursprüngliche Weihnachtsgebäck wird in Siena das ganze Jahr angeboten.

Etwas herber im Geschmack sind die "Panpepato", bei der Nüsse mit Honig und Pfeffer aufgekocht werden. Der Pfefferkuchen wird gerne mit Schokolade überzogen. Und da Sie schon einmal in Italien sind, werden Sie sich sicher durch die leckeren Eissorten schlemmen, die es überall gibt.

Der Wein der Toskana

Die Toskana ist bekannt für ihre guten Weinsorten. Die Bedingungen für den Weinbau sind ideal und so gedeihen in der Region gute Tropfen wie der berühmte Chianti, Montepluciano, Brunello oder Vino Nobile. Die Weinregion erstreckt sich vom Mittelmeer bis zu den Hängen des Apennin auf einer Fläche von rund 65.000 Hektar. Es werden in erster Linie Rotweine angebaut.

Die Provinz Chianti unterteilt sich in acht kleinere Gebiete. Bei Siena liegt das Gebiet des Chianti Classico. Es erstreckt sich zwischen Siena und Florenz. Wein wurde in diesem Gebiet schon in der Zeit der Etrusker angebaut. Die genaue Formel für den Chianti legte der Großgrundbesitzer Baron Bettino Ricasoli im 19. Jahrhundert fest.

Die Regeln zur Herstellung eines Chianti Classico sind streng geregelt. Dabei darf sich nur ein Wein so nennen, der in dieser Region wächst. Es müssen 80 % der Trauben der traditionellen Rebsorte Sangiovese sein, die restlichen 20 % dürfen aus anderen regionalen Rebsorten bestehen. Bei einem Ausflug in die Region Chianti erfahren Sie mehr über den berühmten Wein, seine Herstellung und können den Wein auch probieren.

Kulinarische Touren und Kochkurse in Siena

Die Vielfalt der seneser Küche können Sie bei den kulinarischen Ausflügen kennenlernen. Gehen Sie auf eine private Food Tour in Siena und probieren Sie regionale Köstlichkeiten wie z.B. den Pecorino-Käse, handgemachte Past und heimische Weine. Andere Touren führen zu Ölmühlen, in den das berühmte Olivenöl der Toskana gepresst wird oder in eine Käsefabrik.

Bei einem Kochkurs lernen Sie die Finessen der toskanischen Küche mit nativen Olivenöl, Pasta und Wein. Nach dem Urlaub können Sie die Gerichte zu Hause nachkochen und von Ihrer Siena-Reise träumen.

Kulinarisches und Wein in Siena:

Toskana: Tour nach Siena, San Gimignano, Chianti und Pisa

Toskana: Tour nach Siena, San Gimignano, Chianti und Pisa

Entdecken Sie die Geschichte und Kultur der schönsten Sehenswürdigkeiten in der Toskana. Besuchen…

96 Bewertungen
ab € 83,00
zum Angebot

S. Gimignano, Siena, Chianti: Tour, Mittagessen & Verkostung

S. Gimignano, Siena, Chianti: Tour, Mittagessen & Verkostung

Erleben Sie eine Tagestour durch das Herz der Toskana und entdecken Sie die wunderschönen…

134 Bewertungen
ab € 57,00
zum Angebot

Ab Siena: Chianti-Tour im Fiat 500 Oldtimer

Ab Siena: Chianti-Tour im Fiat 500 Oldtimer

Erleben Sie die atemberaubende Schönheit der Toskana bei einer 8-stündigen Spritztour im Fiat 500.…

18 Bewertungen
ab € 105,00
zum Angebot

Ab Florenz: San Gimignano, Siena und Chianti mit Guide

Ab Florenz: San Gimignano, Siena und Chianti mit Guide

Genießen Sie eine ganztägige Tour durch die toskanischen Dörfer und Weinregionen im Herzen der…

2986 Bewertungen
ab € 60,00
zum Angebot

Pisa, Siena, San Gimignano mit Mittagessen und Weinprobe

Pisa, Siena, San Gimignano mit Mittagessen und Weinprobe

Entdecken Sie die Schönheit der Toskana und besuchen Sie ihre mittelalterlichen Städte bei einem…

1495 Bewertungen
ab € 75,00
zum Angebot

Ab Florenz: Halbtägige Nachmittagstour durch Chianti

Ab Florenz: Halbtägige Nachmittagstour durch Chianti

Erkunden Sie die wunderschöne Weinregion Chianti auf einer halbtägigen, malerischen Tour ab Florenz…

970 Bewertungen
ab € 44,00
zum Angebot

Radda in Chianti: Tour durch ein traditionelles Weingut

Radda in Chianti: Tour durch ein traditionelles Weingut

Machen Sie eine einzigartige Erfahrung auf einem toskanischen, familiengeführten Bio-Weingut.…

59 Bewertungen
ab € 29,90
zum Angebot

Siena: Pasta- und Tiramisu-Kurs in kleiner Gruppe

Siena: Pasta- und Tiramisu-Kurs in kleiner Gruppe

Tauchen Sie ein in einen privaten Pasta- und Tiramisu-Zubereitungskurs in einem einladenden…

4 Bewertungen
ab € 99,00
zum Angebot

Siena: Lehrreiche Weintour & Weinprobe

Siena: Lehrreiche Weintour & Weinprobe

Freuen Sie sich auf eine 3-stündige Weintour mit Verkostung in einem Bio-Weingut in Siena. Erfahren…

53 Bewertungen
ab € 70,00
zum Angebot

Ab Siena: Brunello di Montalcino Weintour mit Minivan

Ab Siena: Brunello di Montalcino Weintour mit Minivan

Tauchen Sie in die faszinierende Weinkultur von Montalcino ein. Lernen Sie mehr über die…

58 Bewertungen
ab € 70,00
zum Angebot

San Gimignano: Private Weingut-Tour mit Wein- & Ölverkostung

San Gimignano: Private Weingut-Tour mit Wein- & Ölverkostung

Unternehmen Sie eine private Führung auf einem Bio-Weingut in Familienbesitz. Tauchen Sie ein in…

10 Bewertungen
ab € 15,00
zum Angebot

Ab Siena: Chianti- und Schlössertour im Minivan

Ab Siena: Chianti- und Schlössertour im Minivan

Die wunderschöne weinrote Farbe und der charakteristische Weinduft, der an Veilchen erinnert, sind…

68 Bewertungen
ab € 70,00
zum Angebot

Ab Florenz: Toskana Tagestour - optional Mittagessen & Wein

Ab Florenz: Toskana Tagestour - optional Mittagessen & Wein

Erkunden Sie die Weinberge und die mittelalterliche Architektur von Siena, San Gimignano und Pisa…

619 Bewertungen
ab € 79,20
zum Angebot

Ab Florenz: Tour nach Siena, San Gimignano & Monteriggioni

Ab Florenz: Tour nach Siena, San Gimignano & Monteriggioni

Genießen Sie einen unvergesslichen Tag in der Toskana mit köstlichen lokalen Weinen und einem…

465 Bewertungen
ab € 50,00
zum Angebot

Ab Florenz: Chianti Hills Wineries Tour mit Verkostung

Ab Florenz: Chianti Hills Wineries Tour mit Verkostung

Entdecken Sie auf diesem Ausflug ins Chianti die Traditionen und Geschmäcker der toskanischen…

55 Bewertungen
ab € 39,00
zum Angebot

Ab Siena: Vespa & Chianti Tour in den Hügeln der Toskana

Ab Siena: Vespa & Chianti Tour in den Hügeln der Toskana

Verbringen Sie einen Tag auf den friedlichen Straßen der Toskanischen Hügel und fahren Sie auf…

28 Bewertungen
ab € 129,00
zum Angebot

Ab Florenz: Highlights der Toskana - Tagestour

Ab Florenz: Highlights der Toskana - Tagestour

Verbringen Sie einen herrlichen Tag in der Toskana. Besuchen Sie legendäre Orte wie Pisa, San…

229 Bewertungen
ab € 68,00
zum Angebot

Siena: 4-stündiger toskanischer Kochkurs

Siena: 4-stündiger toskanischer Kochkurs

Erfahren Sie mehr über die regionale Gastronomie der Toskana bei einem 4-stündigen Kochkurs unter…

16 Bewertungen
ab € 99,00
zum Angebot